Hartige taart met courgette en mais

Een lekkere goedgevulde groentetaart, oftewel een hartige taart met courgette en mais. Een ideale makkelijke maaltijd of lunch.

Hartige taart recept

Tijd voor hartige taart! En wat voor een, een hele lekkere.
Als er iets is waar ik gek op ben zijn het wel hartige taarten. Het is fijn dat je in een hartige taart vele ingredienten kunt combineren. En zo kun je ook vele variaties mee maken.
Mijn favoriete hartige taarten zijn de hartige taart van broccoli met kip, de caprese quiche, groentetaart met broccoli en wortel, en de quiche bolognese. Allemaal hele verschillende hartige taarten, met dezelfde basis. Quichedeeg en een ei-beslag.
Deze keer gaan we voor een vegetarische hartige taart met courgette en mais. Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept van de quiche.

Hartige taart met courgette en mais

Deze hartige taart met courgette en mais maak je met lekker veel groenten en hij is heerlijk zoet dankzij de knapperig zoete mais. De perfecte aanvulling op de zachte courgette, het krokante hartige taart deeg en de romige kaas.
En nog mooier: deze hartige taart kun je ook makkelijk van tevoren maken en opwarmen (ideaal voor de restjeslunch) of zelfs invriezen voor een later moment. Wat wil je nog meer?

Ingrediënten

• personen  1
• ui 1
• teentje knoflook  2
• courgettes 1
• blik mais 300 gram
• 5 eieren
• 100 ml kookroom
• 1 rol hartige taart deeg
  Boter om in te vetten
  Eetlepel panko of paneermeel
  100 gram geraspte oude kaas
  Olie om in te bakken
  Peper en zout

  Extra benodigd

  • quichevorm

  Bereidingswijze hartige taart met courgette en mais

  Voorbereiding:
  20 minuten

• Stap 1

  Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de courgettes in schijfjes en laat de mais uitlekken.

• Stap 2

  Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Voeg dan de courgette toe en bak enkele minuten mee totdat de courgetteschijfjes wat zachter zijn.

• Stap 3

  Klop in de tussentijd de eieren los in een kom. Roer de kookroom erdoorheen en breng de eieren op smaak met peper en zout.

• Stap 4

  Vet de quichevorm in met boter en bekleed de vorm vervolgens met hartigetaartdeeg. Verdeel de panko of het paneermeel over de bodem.

• Stap 5

  Meng de mais vervolgens door de courgettemix en schep de groenten vervolgens in de quichevorm. Giet de eieren eroverheen en verdeel de geraspte kaas er vervolgens overheen.

• Stap 6

  Bak de hartige taart vervolgens 30 – 40 minuten iets onder het midden van de oven totdat deze gaar is.

  Bereidingswijze hartige taart met courgette en mais

  Voorbereiding:
  20 minuten

  Stap 1

  Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de courgettes in schijfjes en laat de mais uitlekken.
  2

  Stap 2

  Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Voeg dan de courgette toe en bak enkele minuten mee totdat de courgetteschijfjes wat zachter zijn.
  3

  Stap 3

  Klop in de tussentijd de eieren los in een kom. Roer de kookroom erdoorheen en breng de eieren op smaak met peper en zout.
  4

  Stap 4

  Vet de quichevorm in met boter en bekleed de vorm vervolgens met hartigetaartdeeg. Verdeel de panko of het paneermeel over de bodem.
  5

  Stap 5

  Meng de mais vervolgens door de courgettemix en schep de groenten vervolgens in de quichevorm. Giet de eieren eroverheen en verdeel de geraspte kaas er vervolgens overheen.
  6

  Stap 6

  Bak de hartige taart vervolgens 30 – 40 minuten iets onder het midden van de oven totdat deze gaar is.