Het officile aspergeseizoen loopt van half april t/m eind juni. Maar hoe maak je ze het beste schoon? Wat is de kooktijd? En kun je asperges lang bewaren? We vertellen je alles over het witte n groene goud! Asperges in het seizoen De hele winter wordt er reikhalzend naar uitgekeken: de start van het aspergeseizoen.

Kala namak, ook wel zwart zout genoemd, is een vulkanisch steenzout uit de Himalaya dat veel wordt gebruikt in de Zuid-Aziatische keuken. In Europa vind je het in de betere biowinkel, toko of specialiteitenwinkel. Het bijzondere aan dit zout is niet zozeer de kleur, maar wel het feit dat het door zijn zwavelgehalte naar ei

In het derde en laatste bloemkoolartikel trekken we na het Midden-Oosten nog iets verder Azië in, naar India. Daar is de bloemkool via een kleine omweg beland: vanuit het Midden-Oosten heeft de bloemkool rond de twaalfde eeuw zijn weg naar Europa gevonden, om vervolgens in 1822 door de Britten in India te worden geïntroduceerd. India

Op de pizza, door een salade of zelfs in combinatie met fruit: de Italiaanse kaas mozzarella past haast overal wel bij. Heb je toevallig nog een bolletje in de koelkast liggen? Bekijk snel onze favoriete recepten met Mozzarella di Bufala! Recepten met mozzarella Mozzarella ken je vast als de kaas op een pizza, maar je

Paprika, aubergine en broccoli zijn voor de meeste foodies wekelijkse kost, maar er zijn ook heerlijke groenten die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingredinten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je alles over een groente die geliefd is in menig restaurantkeuken, maar

Asperges, kropsla en broccoli staan bij de meeste foodies regelmatig op het menu, maar er zijn ook heerlijke groenten die we te vaak links laten liggen. Zonde, want vaak zijn dit juist de ingredinten die jouw gerecht een verrassende twist kunnen geven. Vandaag vertellen we je dan ook alles over rabarber. Want wat is rabarber

Berberé is een kruidenmengsel uit de keukens van Ethiopië en Eritrea. De naam betekent ‘pittig’ en dat is het meestal ook. Het wordt gebruikt in stoofpotten, soepen en sauzen. Het laat zich ook goed combineren met peulvruchten, zoete aardappel, pompoen, koolsoorten en seitan. Berberé bevat een aantal ‘warme’ specerijen – zoals kaneel, gember en peper

De salie in onze tuin explodeert welhaast, met prachtige, grote en smakelijke salieblaadjes. Hoewel veel mensen salie wel van naam kennen, heb ik het idee dat het relatief weinig wordt gebruikt. Je vindt het niet veel in de supermarkt en ook in de forumdraad ‘wat eten we vandaag’ wordt salie weinig genoemd. Tijd om daar