Het kan haast niet dat je nog nooit van matcha hebt gehoord, want dit ingredint komt werkelijk overal voorbij. Van hippe menukaarten tot gezonde recepten. Maar wat is matcha poeder eigenlijk en hoe gezond is matcha thee? Wij zochten het uit!
Wat is matcha?
Matcha is een groene thee uit Japan. De thee wordt gemaakt van de Camelia Sinensis theeplant en is uniek in zijn soort doordat de bladeren gestoomd, gedroogd en gemalen worden. Hierdoor wordt matcha thee verkocht als poeder dat je kunt herkennen aan zijn felgroene kleur.
Het is gebruikelijk om het matcha poeder op te lossen in een vloeistof zoals water of melk. Bij deze theesoort drink je de vermalen bladeren dus op, in tegenstelling tot andere theen waarbij je de theebladeren laat trekken.
Wekelijks de lekkerste recepten in je mailbox?
Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Je aanmelding is helaas niet gelukt. Probeer het later nog eens.
Waar smaakt het naar?
Het groenetheepoeder heeft een zoete smaak met een bittere ondertoon. Daarmee is het wat vergelijkbaar met chocolade waarbij je eerst de zoetigheid proeft en daarna een bittertje. De thee kan ook doen denken aan de smaken van gras en zeewier.
Matcha thee maken
Je kunt de thee traditioneel op twee manieren bereiden: dun en dik. Bij beide manieren vermeng je het poeder met water (of melk). Wie het echt goed wil doen, zorgt ervoor dat het water net niet aan de kook is. Een temperatuur van 7085 C is perfect. Te warm water kan er namelijk voor zorgen dat de smaak minder goed tot zijn recht komt.
Voor de dunne thee gebruik je ongeveer 1 eetlepel van het groenetheepoeder dat je met 60-80 ml warm water mengt. Gebruik hiervoor een chasen (matchaklopper) die je online of bij de toko kunt kopen. Klop het mengsel net zo lang totdat alle poeder is opgelost en er een schuimlaag ontstaat.
Voor de dikke thee gebruik je, logischerwijs, wat meer poeder. Gebruik hiervoor 1,5-2 eetlepels groenetheepoeder en slechts 40 ml water. Omdat het mengsel een stuk dikker is, krijg je geen schuimlaag op de thee. Deze traditionele thee wordt vooral genuttigd bij Japanse theeceremonin.
Waar is matcha goed voor?
Het groene poeder is niet alleen geliefd om zijn prachtige kleur, maar ook om zijn gezondheidsvoordelen. Net als andere theesoorten past het goed in een gezonde levensstijl en heeft matchathee als mooie bonus dat het extra veel antioxidanten bevat.
Wat kun je ermee maken?
Naast matcha thee, kun je nog veel meer met het groene poeder maken. Wat denk jij bijvoorbeeld van deze zoete recepten?
Onze tips
Marieke Slettenhaar
Redacteur
Eet het liefst hartig en zoet door elkaar. Heeft geen bezwaar tegen eten in bed zolang het poffertjes zijn. Gruwelt van gekookte eieren maar bestelt altijd een avocadotoast met gepocheerd eitje. Geen smaakcombinatie is haar te gek.