Doe de bloem, het zout, de gist, honing, olijfolie, Italiaanse kruiden en het lauwwarme water in een diepe kom. Meng goed en kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 10 gelijke stukken van ongeveer 100 gram. Vorm tot bollen.

Neem een bol en rol deze uit tot een cirkel.

Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier. Laat 30 minuten rijzen, of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

Meng de olijfolie met de gesmolten kruidenboter in een kom tot een gladde massa.

Bestrijk het gerezen deeg met het olijfolie-mengsel. Druk het deeg in met je vingertoppen en garneer met stukjes snoeptomaat, zwarte en groene olijven, gedroogde tijm en rode ui.

Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ in 12-18 minuten goudbruin. Dek de broodjes direct af met een theedoek zodat ze zacht blijven.

Was en snijd de kipfilet in blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes, het zout, de cayennepeper, zwarte peper, komijnpoeder en knoflookpoeder toe. Bak de kip in 6-7 minuten gaar.

Doe de mayonaise, groene pesto en crème fraîche in een kom. Meng goed. Voeg de gebakken kipstukjes toe en meng tot een geheel.

Snijd de broodjes open en vul ze naar wens. Vul de broodjes bijvoorbeeld met tricolor sla, het kipmengsel en salami.